A la revista Descobrir parlen de nosaltres:
La cuina dels tsars
En la Rússia dels tsars, cuina, política i guerra anaven de la mà. Durant l’època d’Ivan el Terrible, el menjar del palau només es diferenciava dels àpats del poble en l’abundància. Posteriorment, els monarques, que provenien d’Alemanya, incorporaren manlleus de la seva cuina. Durant el regnat de Pere el Gran, a Sant Petersburg cada vegada es demanaven més els plaers hedonistes de la burgesia occidental. Després de la guerra contra Napoleó i, sobretot, amb el tsar Nicolau II, Rússia va tornar a un nacionalisme culinari, amb elaboracions purament autòctones.
El cicle d’activitats gastroculturals ‘Cuinem [i mengem] la història’, organitzat conjuntament per Barcelona Cuina Natural i Arqueonet, acosta els participants a la cuina dels tsars amb aquest taller. La jornada comença amb una xerrada temàtica a càrrec del doctor en Història Antiga Carles Buenacasa. Després, els assistents participaran en la preparació de les receptes amb els xefs. Per acabar, es realitzarà un dinar de degustació dels plats preparats. Les places per a ‘La cuina dels tsars’ estan limitades a 20 persones.
LA CUINA DELS TSARS
